El dulce típico murciano "paparajote" entra en la actualización de la R.A.E.

MADRID.- El buñuelo de masa frita sobre hoja de limonero o "paparajote" ha entrado en la actualización 2021 del diccionario de la lengua de la Real Academia Española (R.A.E.) junto a otras 3.835 definiciones, muchas de ellas sobre la reciente digitalización de la sociedad.

En concreto, la definición aprobada para "paparajote" es la de un "dulce frito, típico de la región española de Murcia, que se prepara rebozando una hoja de limonero en una masa, generalmente de harina, leche y huevo, y se sirve espolvoreado con azúcar y canela".

El escritor cartagenero y académico Arturo Pérez-Reverte ha sido el impulsor de este nuevo término en el diccionario que ya anunció en marzo de 2016 cuando la comisión de Ciencias Humanas de la RAE había aceptado "paparajote" para el proceso de entrada para lo que necesitó cinco años más hasta que fue refrendado por el pleno.

En la enciclopedia libre editada de manera colaborativa Wikipedia ya recoge también esta definición de paparajote que incluye además una breve historia que recuerda que fue un postre introducido por los árabes en Murcia y que se elaboraba en casas labriegas después de cada comida acompañándolo con café de puchero o café de olla (agua de cebada), cocinado todo con leña.

El "Vocabulario huertano" de 1919 ya recogía el término como "fruta de sartén compuesta de harina, leche, azúcar y huevo" que también denominaba "pataleta", mientras que en Totana existe un plato denominado "paparajotes totaneros" que mezcla garbanzos cocidos con bacalao, huevo, ajo y perejil.

En la página web regmurcia.com se advierte que se trata de un postre "genuino" de la Región por el que los murcianos sienten un especial cariño hasta el punto de que es un emblema de la repostería y la sencillez en su elaboración un argumento más en su favor, junto a ingredientes saludables y de bajo precio, presentando un aspecto rústico propio del medio en que nació, compensado con su sabor y jugoso tacto al paladar.

Se da la circunstancia que cuando un murciano invita a comer a un forastero a un ventorrillo suele olvidarse de comentar que el postre incluye una hoja de limonero porque la gracia es observar siempre cómo muerde la hoja en la creencia que es parte consumible del postre, cuando simplemente se trata de dar un sabor especial que es el que le da la verdadera personalidad. 

El agua murciana 'Aquadeus' crece un 28% en facturación en 2016, hasta los 21 millones de euros

ALHAMA DE MURCIA.-  La empresa murciana de agua mineral natural Aquadeus aumentó en 2016 su facturación un 28,4 por ciento hasta alcanzar los 21 millones de euros. Este incremento está impulsado por el significativo avance en exportación y por la innovación de productos de alta calidad que está experimentando la empresa.

En el ámbito de la exportación, Aquadeus comercializa sus productos en China, Arabia Saudita, Kuwait y Panamá, entre otros países, y apuesta por incrementar su presencia internacional en los próximos años. 

En este sentido, la compañía, integrada en Grupo Fuertes, invierte permanentemente en mejorar su eficiencia productiva para reforzar su competitividad en un mercado cada día más global

Aquadeus aumentó su presencia en el canal de hostelería, que ya representa el 25 por ciento de sus ventas. Por su parte, el agua mineral con gas experimentó un ascenso por encima del 11 por ciento respecto al pasado año.

El agua de Aquadeus ha sido calificada recientemente como la mejor de España por un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), junto a otras tres marcas, por la calidad de su producto.

Su apuesta por la innovación se refleja en el lanzamiento de nuevos productos como la ampliación de la gama Bienestar, que acaba de incorporar el envase de un litro. Esta familia se compone de productos de alta gama, caracterizados por su pureza, su equilibrada composición en cuanto a niveles de mineralización y oligoelementos y su novedoso diseño de color rosa.

Además, la compañía dispone de los últimos avances tecnológicos en sus instalaciones y está inmersa en un proceso de continua innovación que le permite elaborar envases totalmente reciclables y con un mínimo impacto medioambiental. También ayuda a la mejora del entorno natural con acciones concretas como la reforestación de espacios naturales.

Aquadeus es una empresa con una amplia labor social y colabora con distintas asociaciones benéficas y ONG.

La aerolínea 'Iberia' promocionará el pimentón murciano en todos sus vuelos

MURCIA.- 'Un toque de color con mucho sabor' es el lema con el que el próximo jueves se promocionará el pimentón de Murcia en todos los vuelos nacionales e internacionales de la compañía Iberia desde el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.

Según informaron fuentes de la Administración regional, se repartirán 24.000 muestras gratuitas de pimentón ecológico producido y elaborado en la Región, y agregan que se trata de una primera acción para consolidar el consumo de este producto en España, al tiempo que se abren nuevos mercados internacionales.

Un total de 24 productores murcianos forman parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Pimentón de Murcia y ocho son los elaboradores del pimentón, con lo que se cuenta con cerca de 70 hectáreas de superficie de producción.

La producción de pimiento en 2015 para la elaboración de pimentón Denominación de Origen Protegida rondó los 300.000 kilos. 

Las zonas de producción de pimiento para la elaboración de pimentón son Alhama de Murcia, Beniel, Fuente Álamo, Lorca, Molina de Segura, Cartagena, Fortuna, Librilla, Murcia, Puerto Lumbreras, San Javier, Santomera, Torre Pacheco y Totana.

El pimentón de Murcia se obtiene a través de procedimientos tradicionales como la recolección manual, el secado al sol y el desrabado manual.

Agricultura anima a productores y empresas a integrarse en la Denominación 'Pimentón de Murcia'

MURCIA.- El director general de Modernización de Explotaciones y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, ha animado a los productores de pimiento para pimentón y a las empresas elaboradoras y envasadoras a integrarse en la Denominación de Origen Protegida ¡Pimentón de Murcia', según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado.

   García Lidón ha pedido esta adhesión con motivo de las Jornadas Nacionales sobre el Sector del Pimiento para Pimentón, organizadas en Totana por el Consejo Regulador de la citada denominación y la Consejería de Agricultura y Agua.

   Así, el responsable autonómico ha destacado que "en la Región de Murcia se produce el pimentón dulce de mejor calidad que se consume tanto en el mercado español como en el europeo", y explicó que se obtienen "dos millones de kilos de cáscara en un total de 670 hectáreas que se encuentran principalmente en el Valle del Guadalentín".

   "No obstante, solo 250 hectáreas están amparadas por la Denominación de Origen, con una producción de 410.000 kilos destinados al mercado nacional, y de las 120 empresas elaboradoras y envasadoras de pimentón existentes, solo 12 están incluidas en el Consejo Regulador de esta Denominación de Origen. La citada denominación es un distintivo de calidad cuya supervivencia puede estar en entredicho si no se produce esa integración", ha explicado.

   Y es que, los productores de pimiento para pimentón recibieron la felicitación del director general por los excelentes resultados obtenidos con la aplicación del programa Agricultura Limpia, promovido por la Consejería de Agricultura y Agua, "gracias al cual se recuperó este cultivo cuando estaba amenazado de muerte".

   En este sentido, la superficie de cultivo tradicional de pimiento para pimentón se había reducido en años anteriores debido, entre otras causas, al problema fitosanitario ocasionado por la sucesión de distintas virosis.

   Sin embargo, en la actualidad, "la calidad de la cáscara obtenida es excelente, pues no presenta decoloraciones, residuos de plaguicidas, ni daños por insectos. Esto supone un valor añadido para la producción de pimentón y hace que sea muy demandada para la obtención de productos de calidad", ha indicado García Lidón.

   En las jornadas se abordaron diversos temas, como la evolución del pimiento para pimentón en la Región de Murcia, la aplicación de técnicas de lucha biológica contra plagas en este cultivo, la situación del sector o la recuperación de variedades.

   Además, entre los ponentes participaron representantes de varias zonas productoras de pimentón amparadas por consejos reguladores de Denominación de Origen Protegida de España y Francia, así como de la Universidad de Murcia, además de técnicos especializados de la Comunidad Autónoma.

   Finalmente, el director general ha animado a productores y empresas a seguir manteniendo "la calidad diferenciada de este producto" y les aseguró que en esta tarea contarán con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Agua.

Murcia es, al menos, líder en pimentón

MURCIA.- El director general de Industrias y Asociacionismo Agrario, Ginés Vivancos, aseguró hoy que la Región de Murcia lidera la elaboración de pimentón a nivel nacional. Explicó que el Valle de Guadalentín es el área donde actualmente se elabora la mayor parte de este cultivo de Murcia, y que es en la Región "donde se produce el pimentón dulce de la mejor calidad que se consume tanto en el mercado español como en el europeo". 

   Vivancos realizó hoy estas declaraciones durante la presentación de las 'Jornadas Nacionales sobre el Sector del Pimiento para Pimentón', que se celebrarán en Totana los próximos 10 y 11 de noviembre con la participación, entre otros, de representantes de varias zonas productoras de pimentón amparadas por consejos reguladores de Denominación de Origen Protegida.

   Aclaró que "el pimentón de Murcia destaca por su poder colorante, graso y sabroso con unas propiedades organolépticas inalcanzables para otros pimentones".

   En cuanto a la producción de pimiento para pimentón, en la Región se producen dos millones de kilos de cáscara seca, en un total de 670 hectáreas. De esta superficie "que afecta a 90 agricultores", 250 hectáreas están amparadas por la Denominación de Origen Protegida DOP, Pimentón de Murcia, "con una producción de 410.000 kilos destinados, al cien por cien, al mercado nacional", subrayó el director general.

   Según Vivancos, el Pimentón de Murcia "se obtiene mediante procedimientos tradicionales como la recolección manual y el secado al sol". Su transformación, resaltó, se realiza en modernas instalaciones, "con las que se consigue una amplia gama de producto adaptándonos así a las exigencias del mercado".

   En la Región de Murcia existen 120 empresas elaboradoras y envasadoras de pimentón de las que 12 se incluyen dentro del Consejo Regulador de la DOP, Pimentón de Murcia, según han informado fuentes del Ejecutivo regional.

   El director general de Industrias recordó asimismo el éxito obtenido recientemente en los cultivos de pimiento para pimentón, por las técnicas del programa de 'Agricultura Limpia', promovido por el Gobierno regional.

   En este sentido, explicó que la superficie de este cultivo tradicional se había reducido hace unos años de forma significativa debido, entre otras causas, al problema fitosanitario ocasionado por la sucesión de distintas virosis.

   Actualmente, aseguró, "destaca la calidad de la cáscara obtenida, ya que no presenta decoloraciones, residuos de plaguicidas, ni daños por insectos, lo que supone un valor añadido para la producción de pimentón y hace que sea muy demandada para la obtención de productos de calidad".

   La Consejería de Agricultura y Agua desarrolla una política de calidad para lograr que la Región de Murcia cuente con todos los mecanismos posibles para ser más competitiva, respaldando la calidad diferenciada de sus productos.

   Las diferentes figuras o instrumentos que avalan dicha calidad se basan en el origen de los productos, en los métodos tradicionales de producción o elaboración, en los métodos más respetuosos con el medio ambiente y en el cumplimiento de normas más exigentes que las obligatorias.

   Las 'Jornadas Nacionales sobre el Sector del Pimiento para Pimentón', organizadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Pimentón de Murcia' con la colaboración de la Consejería de Agricultura y Agua, tratarán durante dos días, la evolución del pimiento para pimentón en la Región de Murcia, la aplicación de técnicas de lucha biológica en este cultivo, la situación del sector o la recuperación de variedades, entre otros aspectos.